文／廣

在夏季，各類冷飲是許多人的最愛。冰凍飲料雖然冰涼爽口，能解一時暑熱，但冷飲大量進入胃腸道后，冷刺激就會導致胃腸道血管驟然收縮，血流量減少，引起胃腸道痙攣性收縮，引發腹痛、腹瀉。冷刺激還會干扰腸胃的正常蠕動，導致消化功能失調，影響消化液的分泌，使免疫力下降。此外，不少飲料的含糖量都較高，過度依賴這些冷飲還會導致食欲下降。所以每到夏季，醫院都會接診不少因貪吃冷飲而引發腹痛、腹瀉的患者。

7歲的小學生小舟前几天下課后回到家，他迫不及待地從冰箱里拿出一瓶冰凍的碳酸飲料，一下子喝了半瓶，當時感覺好舒服。可是，半小時后，小舟突然出現肚子痛，隨后拉肚子，父母馬上送他到醫院就診。

夏季過多飲用冰凍飲料和進食冷凍食物會有損胃腸道健康，還可能導致胃腸炎。冰凍飲料的冷刺激還可能導致消化系統的功能失調，引起胃腸炎、腹瀉等。脾胃虛寒者本來就胃納不佳，食入難化，脘腹痞悶，稍進油膩食物則大便次數增多，喝太多冰凍飲料，則由于脾虛失運，濕注腸道，更容易出現腹痛、腹瀉等不适。

所以，建議在夏天的時候，少喝冰凍飲料，生冷之品如西瓜等也不要吃得過多，否則傷脾胃，會出現腹脹、腹瀉、食欲下降等症狀。脾胃虛寒者可以用生姜片与大棗同煮水，分次服用；或把姜切絲与1個雞蛋調勻后，稍煎后食用。夏季口渴時，涼開水是最好的飲料。

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飲食不洁，急性胃腸炎易發作

每年夏季都是各种胃腸道疾病的高發期。上海交通大學醫學院附屬第六人民醫院消化科副主任陳尼維介紹，隨著气溫的升高，人的睡眠質量會有所下降，加上啟用空調后，室內外的溫差加大，導致人体抵抗力下降，從而給各類致病菌以可乘之机。

細菌、病毒、不洁食物、飲食不當，是引發急性胃腸炎的主要原因。未經徹底煮熟的食物，如蝦、蟹、蚝等，以及沒有洗干淨的生吃食物（如蔬菜、水果等），都容易引起急性胃腸炎。特別是生魚片等生海鮮，雖然味道鮮美，但在高溫環境下一旦儲存不當很容易污染變質。這种被污染的食品通常并沒有明顯的變化，很容易被人們忽視。

一般來說，進食細菌污染的食物后6到12小時就會出現一系列症狀，常見的有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉并伴有体溫上升等。嚴重者還會出現脫水、電解質紊亂、休克等症狀，如不及時治療還可能威脅生命。

因此，注意飲食衛生是保護腸胃的第一關。夏季气溫高，剩飯剩菜容易被細菌污染，所以不宜吃隔夜菜。生吃瓜果應當先洗淨再削皮。做涼拌菜時，菜一定要洗淨。用來切熟食的刀、砧板，要和切生肉、生菜的分開。不吃無證小攤上的食品，以免發生食物中毒。

胃口不好，更要注意營養均衡

到了夏天，人往往會覺得食欲不振。這是因為隨著气溫的升高，人体的神經會經常處于緊張狀態，內分泌會產生一系列變化，各類分泌腺的功能受到影響，就容易導致消化力減弱。

因為覺得胃口不好，不少人忽略了定時進餐，有一頓沒一頓，或者只吃蔬菜，不吃葷菜。特別是有些想要減肥的女性索性吃起了“蔬果餐”，用蔬菜和水果代替主食。這种做法不僅不利于胃腸道健康，容易引發胃炎及潰瘍性疾病，而且飲食結构的失衡還會導致人体抵抗力的整体下降。在高溫環境下,人体的代謝速度加快，体內的鈉、鉀等電解質流失較快。因此，夏季飲食更要注意營養的均衡。蛋白質的攝入不僅不可減少，還應酌量增加。要适當吃一些魚類、瘦肉、雞肉、蛋、奶制品等，還應多吃豆制品、新鮮蔬果。高溫季節尤其要注意補充維生素B1、B2、維生素C、鈣。

在保證營養均衡的前提下，還要注意烹飪方式的清淡，多吃容易消化的食物，少吃油炸、油煎食品。夏季出汗較多,在胃口不佳的情況下，湯粥類食品十分适合食用。經常喝綠豆湯、赤豆湯、百合粥、綠豆粥、蓮子湯等，既能防暑清熱，又能解毒開胃。

陳尼維醫生還建議，在夏季為了保證胃腸道的健康，不妨适當吃點蒜泥和醋，這不僅能增加食欲，有助于消化，還能殺菌解毒，有效預防腸道傳染病的發生。

（据《解放日報》）