物价普漲成本增加
本報訊
記者嚴鈺報道：今年月餅市場整体价格上浮已是鐵定事實。作為廣式月餅的龍頭企業，廣州酒家和陶陶居的月餅价格直接影響到今年廣州的整個月餅市場。記者走訪市場獲悉各种傳統廣式月餅仍是主打產品，而价格都有不同程度的上調，如鐵盒裝雙黃白蓮蓉月餅就從去
年的85元漲到96元。
今年國內物价普漲，導致月餅原材料的整体价格升幅超過25％。廣州酒家利口福食品公司總經理吳家威介紹，主要原材料花生油同比升幅達68.6％，湘蓮同比升幅53.1％，欖仁也升了65.1％，核桃、面粉、咸蛋黃也有不同程度上漲。他估計今年月餅市場整体价格將上浮15％—20％。据悉，今年單价在百元以下的產品占月餅總量超過60％，這些實惠型的月餅仍是整個月餅市場的主導品种。而且适合注重飲食健康人士的健康素月月餅和低糖白蓮蓉月餅頗受市場青睞。陶陶居和廣州酒家都表示，考慮到市場的承受能力，他們利用工業化規模生產的优勢，通過控制進貨成本等方式對价格壓力進行內部消化，以保證整体月餅价格体系的穩定。今年廣州酒家和陶陶居月餅平均升幅只有10％左右，遠遠低于原材料平均升幅和市場平均升幅。
記者還了解到，近日又出台了新國家標准，進一步為月餅包裝“瘦身”開出藥方。新標准強制要求月餅外包裝不得超過3層，并建議包裝成本占總价值比例從2005年划定的25%降至12%。對此，陶陶居餅家有關負責人坦承，新國標實施后，將對糕點、茶葉等行業產生較大影響，部分依賴豪華、奢華包裝賺取高額利潤的企業可能會被淘汰，12%的包裝成本新比例可能成為月餅生產企業的新分水岭。近年來，隨著陳餡事件、咸蛋黃蘇丹紅事件等一連串事件的曝光，使消費者對月餅的食品安全問題空前重視。從去年開始，廣州市開始對糕點類食品實施QS認證，未獲得QS認證的企業不能生產月餅。標准出台一年來，對月餅市場起到很大的淨化作用，也進一步加劇了品牌、產品的洗牌和分化。消費者尤其在選購月餅的時候，更加自覺靠攏和首選品牌產品，眾多非主流品牌將逐步淡出月餅市場。
（編輯：LD）
