■新快報記者　謝培/文

本人很喜歡吃草莓。小時候身處中原，吃草莓是一件奢侈的事情，偶爾嘗到几顆，鮮紅的汁水留在下巴上還要回收，味道實在美味。后來在市場經濟的巨大浪潮下，老家的叔

前戲——

草莓醬

草莓要吃就吃新鮮的，草莓醬也一樣。說實話，市面上的草莓醬，總透著股讓人不夠信任的勁。而無論做什么草莓的菜品，自己動手做草莓醬絕對是第一基礎。好在做的是自己，品評的也是自己，所以草莓醬麻煩和簡單的做法，任你挑。

最簡單的做法，也就是大家最鐘愛的做法。挑選那些小個子的、外形不太好的草莓若干——個子小是因為這樣味道比較甜，長相丑是因為這樣不心疼——洗淨、摘蒂、切丁、搗碎，還嫌麻煩的直接洗完后扔進攪拌机，擁有了粘稠的草莓汁后，看你自己口味加白糖，放入微波爐里叮五分鐘就可以了。

麻煩一點的做法，就要動火了，同樣洗淨切塊，入鐵鍋，加白糖，一通翻炒，切記不用加水，翻炒后，變成香飄万里的紅汁糊糊，這個時候加入一小勺食油、一大勺檸檬汁、些許砂糖，專業一點的還可以加入用水調開的少許瓊脂，瓊脂在大超市或者市場都有售，主要功用是增稠。加完這些調料后就可以出鍋裝好，等待后面的高潮。