
□靜筱/圖文
周末去一個生態美食園吃飯,其中一道菜名讓我們十分好奇,叫做:土豆孬(音:nao,一聲)茄子,老公說東北似乎有這個菜,不過也不知道是什么,于是我們就點了。上菜一看,一家人
都樂了,孬本身就是不好,坏的意思,這菜還真是把這字的意思表現出來了,菜是裝在碗里的,就是把土豆和茄子都搗爛了,加上料,雖然菜型看著不怎么好,不過嘗過之后,還真不錯,茄子和土豆此時都正當季,味道新鮮,伴著蒜汁,有入口即化的感覺,特別适合老人和孩子吃呢。
吃完這道土豆孬茄子,名字有趣,也好吃,意猶未盡,手痒痒在家里嘗試做這道菜,在配料上加點創新,結果自然是大受歡迎,很快就被一掃而光。
做法:
1、土豆切成小塊,茄子去皮也切成塊,分裝兩個碗放入蒸鍋中蒸20分鐘左右,要蒸至熟透為止。然后用勺子將土豆和茄子都搗成泥,并合在一碗里。
2、制作調料時,可以直接用蒜汁,我加入了麻醬,將麻醬調好之后,加入鹽、雞精、蒜末、生抽、醋少許,將調料拌勻后,澆在已經搗好的土豆茄子泥中即可。
(編輯:Winzi)
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