提供者：Miyuki膳食管理營養師。擔任多本雜志的料理制作及營養監修。著作《10分鐘完成的小朋友健康茶點》。
蔬果餐低熱量，含有大量纖維素，可以加快身体的新陳代謝，促進体內多余脂肪的排除，更具有
美肌的效果。
●忌廉焗時蔬美白祛斑
兩人份的材料如下：薯仔2個，西蘭花半棵；鮮忌廉100ML，鮮奶200ML，清湯粉半茶匙。鹽、胡椒各适量；意大利通心粉20G；牛油适量，香腸2條。芝士（已溶化）30G，車厘茄4粒。黃甜椒1/8個，胡椒适量。
做法：
1、薯仔去皮，切成1cm厚片。西蘭花切成小棵，放入小碗（微波爐适用）內，用保鮮紙封口，以微波爐加熱1分鐘（600W）。
2、鍋內放入薯仔和各調料，以中火煮，煮滾后轉以慢火煮至稠身。倒入鹽和胡椒。
3、然后熱水洒上少許鹽，放入通心粉煮。
4、焗盆內側薄涂一層牛油，倒入上述材料，鋪上香腸、西蘭花，倒上芝士。放入爐焗7-8分鐘。最后鋪上車厘茄和黃甜椒，撒上胡椒。
西蘭花和芝士富含輔酵素Q10，對美肌、抗氧化及KEEPFIT均有幫助。黃甜椒則含維他命C，去斑美白。文：黃河方
●營養鏈接
食三文魚可提高腦健康
近日，挪威三文魚酒店推廣活動暨東方“食”尚——2008挪威美食節廣州站在穗舉辦。福州大學生物科學与工程學院院長饒平凡博士亦表示，Omega-3脂肪酸是少數几种經科學證實并可顯著提高腦健康的營養物質，而挪威三文魚擁有魚類中最高omega-3脂肪酸含量，是那些超負荷工作，還要面對緊張生活節奏的都市人的明智之選———每天在飲食中攝入足量的omega-3脂肪酸至關重要，它可以強健腦力，還可以滿足在日常生活中追求最佳精神狀態的消費者的需要。
文：劉毓
（編輯：Winzi）
