本人上班的地點就餐有點不便，中午飯可是亂七八糟的，能塞進口里的一律不拒，什么番薯啦、粽子啦、方便面啦……吃多了，也學著匆匆赶路的“一族”自帶午飯。有時湊合著，有時卻是認真的。下面這款炒丁，功夫不少，但好吃、營養、實惠。

玉米鮮蝦丁

【材料】 玉米粒二兩、花生米少許、鮮蝦仁二兩、馬蹄三個、蔥花、雞精、紹酒備用。

【做法】 鮮蝦仁用生粉腌制10分鐘后落油鍋泡約半分鐘撈起，花生米炸約一分鐘撈起備用，馬蹄切粒后用清水洗去淀粉濾干水，与玉米粒同炒至五成熟，然后將鮮蝦仁、馬蹄粒玉米粒倒入，放雞精、紹酒、蔥花翻炒均勻（薄芡可打可不打），然后上碟。

這款炒丁，賣相好，營養也不錯。為了節省時間，可先將玉米，花生米和馬蹄在晚上准備好。

（編輯：Winzi）