廣州人的生活總离不開“等”，等汽車、等電梯、等交費……大多都是無奈卻不得不去做的事。但唯獨“等位吃飯”，卻能讓人像“糯米屁股”一樣粘著“等位凳”，邊嗑瓜子邊聊天，還不忘時刻往里探頭看啥時候有位子，即使沒有“等位凳”坐，站著等也心甘情愿。

在物价飛漲的今天，不少食店都大嘆生意難做。但就在這個相對低迷的環境之下，有一批食店總能夠吸引一群自動自覺等位的客人。靠的是什么，出品質量？還是价格优勢？馬上來解密這些“城中等位店”。

還有哪些“等位店”？

泡茶餐廳　品地道港味

走親民路線的意式餐廳

食不厭的豬肚包雞

酒樓代表：炳胜、表妹

炳胜在海印橋腳附近的總店是六層大樓，停車場也有兩三個，但依然日日爆滿，有食客在三天前訂位已是最后一間小房。停車場的位置停車，也停人———不少等位的客人會在那里等候。出品以蝦生最為出名，但小炒類已經成為了店家制胜的法寶。

至于“表妹”餐廳的“爆紅”，有食客用“旺到傻左（粵語，意即興旺到极點）”來形容，晚上六點已經有超過四五十人等位，附近甚至有人在“賣籌”，開張沒几個月就開了分店。可以說，在“表妹”吃飯，不過“等”這一關几乎不能進門。這么多人等位，肯定有過人之處。性价比高是眾多食客對其的評价，這里以粵式小炒為主，其燒腊同樣出類拔萃。

風味菜代表：越茗苑、蕉葉

說實在，連記者也覺得越茗苑每日等位之火爆甚至有點莫名其妙的程度了。無論星期一還是星期日，每到飯市經過惠福路，必定看到越茗苑門前等位的人頭涌涌，六點后去到就不要指望有座位了。不過出品還是能保持一如既往的水准，難怪有食客在网上留言說：“從來沒試過為了吃足足等上一個小時的，不過吃完又覺得心滿意足。”

而“蕉葉”的等位雖比不上越茗苑火爆，但開業數年，晚飯市仍常有十來人在等位，其等位現象持續時限之久，也證明這個“等位店”前輩實力不俗。