

文、圖/記者 劉霜
夏至一過,轉眼就進入酷暑,進日本料理店覓食的人明顯多起來,所有人只要一上桌,筷子皆向著一個目標開動——冰爽鮮极的魚生。
遠古至今,人類的一大嗜好就是呼朋喚友,一起干掉盤子里的肉類食物。似乎吃肉遠比吃菜更使人感覺到人与人之間的熱乎勁儿,更有快意人生的感受。
但是,有比吃魚生更直接、更純淨的吃肉方法了嗎?
當然沒有!
不管用何种方法烹飪,得到的只是加工后的“調味肉”,這一點,只有魚生讓你免俗———用最接近自然的吃法吃之。据說最講究的食肆連洗都不洗,切掉魚的表面一層,直接豁開里面的肉“片”給你吃,以保持真正的新鮮原味。
也許是這一點“吃的极致”打動了老廣,廣東人雖不愛吃生的蔬菜,對生的海產品倒是极為熱衷,近年來,日本料理店越開越多,排著隊等吃魚生的人也越來越多,整盤整盤地吃三文魚、喝清酒早就不是商務人士的專享,在普通壽司店到處可見吃相生猛的“豪客”,儼然是人生一大享受。
屬于魚生的季節已經到來了。
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