云南有种畜乳食品叫做乳扇，是一种攜帶方便的固体牛奶。它以鮮牛奶為原料，煮沸加食用酸使之成為稠狀，攤成薄片，晾干后制成長25厘米、寬12厘米左右的斜長扇形，外

乳扇是云南的特產，在廣州就只能到云南菜館里找。乳扇的做法多樣，而我在天河味道云南食府嘗到的是簡單炸出來的夾沙乳扇，26元10塊，讓我印象深刻。就是把乳扇軟化，然后釀入豆沙餡，再把乳扇卷起來，放入油鍋中輕炸而成。這時乳扇的奶香特別濃郁，加上豆沙的甜味，充滿一种特別的香酥味道。

乳扇的營養甚為丰富的，它含有人体所需的蛋白質、氨基酸等多种物質，還有調和气血、安神養心、健胃補虛等功用，是增強体質，促進人体健康的佳品。當然了，不喜乳酪味道的人，也許就不要特別去試了。

地址:廣州市天潤路445號105鋪