本報訊 “受原材料价格上漲影響，今年月餅价格將整体上升30％，預計价格在80元至150元之間的月餅最受歡迎。”這是中國焙烤食品糖制品工業協會餅店委員會秘書長王偉明昨天在中山召開的2008年度中國月餅消費趨勢發布會上透露的。
會上，王偉明對整個行業發展和今年的月餅消費趨勢做了系統分析和權威發布。
他說，北京奧運會和中秋節成為法定節日，為月餅生產企業帶來前所未有的發展机遇，同時也面臨新的挑戰。今年實施的《月餅餡料標准》，奧運食品質量安全保障行動等一系列市場准入及監管措施，明顯對月餅生產企業准入門檻有所提高。隨著近年行業標准的規范和市場監管机制的不斷完善，行業將進行新一輪的洗牌，不規范的生產企業、小作坊將被淘汰。規范化、規模化、品牌化發展將成為行業趨勢。
据統計，目前全國生產月餅的企業已達上万家，年產能力在千吨以上的企業有數十家。去年全國銷售月餅22万吨，銷售數額達110億元。隨著市場准入及監管的要求提高，今年月餅生產企業和厂家將有所下降。但隨著中秋節法定化，月餅消費將繼續增長，預計今年的銷售額將在120億至150億元，整個月餅產業鏈約創造350億元人民幣的社會效益。
王偉明說，今年月餅生產企業壓力很大，原材料价格与去年相比漲了50％，有的甚至漲了100％。勞動成本、運輸成本、渠道成本等各种成本費用都明顯上升。他預計今年的月餅价格將整体上升30％左右。各种健康型月餅、地方傳統月餅以及各种新品月餅將在市場走俏，餡料新穎、造型獨特、体積小巧的月餅受到消費者的青睞。無論是從市場需求還是從產業發展看，月餅的品質將向更加精細化、個性化、多元化方向發展。（潘林 向坤山）
（編輯：xiaoF）
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