圖/文 梁劍華
上大學讀捷克作家米蘭·昆德拉的小說時，我很欣賞其中有句話：“我覺得人生最快樂的事情，就是得到別人的贊美。”因為，此話吻合了人的本性———渴望被人關注、肯定和認同。
我們要學會贊美親人的廚藝，即使不認同其廚藝，但認同其辛勞付出。這种認同，對親人而言，是
對其辛勤勞動的一种鼓勵。
明白個中道理后，我便經常稱贊媽媽的廚藝，逗得媽媽樂呵呵的。
記得我第一次為父母下廚，張羅了一桌子的菜肴，父母對我的廚技嘖嘖稱贊，媽媽尤為欣賞我做的“絲瓜紅椒黑木耳炒瘦肉”。她說，這碟菜，五顏六色的，挺好看。我說，先憑“色相”勾引了你們再說，哈哈。后來，媽媽也依樣做了一碟，我得知后洋洋得意。
學會贊美別人的廚藝，學會贊同別人的觀點，這一點也不難，只要你有一顆体恤別人、理解人性的心。
絲瓜紅椒黑木耳炒瘦肉
材料：絲瓜150克，紅尖椒2只，水發黑木耳10克，瘦肉50克，蒜子10克。
做法：1、將絲瓜去筋切片，將紅尖椒切片，蒜子切碎，水發黑木耳洗淨切片；2、瘦肉加少許鹽、生粉、醬油腌過，燒鍋下油，待油熱時放入少許蒜米，然后放入瘦肉，快炒至八成熟，倒出待用；3、燒鍋下油，油熱時放入蒜米，先放紅椒炒一會，再放入絲瓜和黑木耳炒透，調入料酒、雞精、鹽，加入瘦肉，炒勻入味，用濕生粉勾芡，淋上麻油，入碟即可。
（編輯：yu）
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