
下午茶,在很多人心目中已成為一种生活的方式之一。
約上三兩好友,一杯茶,几塊精致土司,通過味蕾的滋潤讓忙碌的身心得到了一絲慰藉。新加坡既受到英國的深刻影響
,又有多元文化的便利,因而其下午茶就更是別有特色,而其中最經典的就是拉茶和咖椰土司。要享受這兩款新加坡美味,不用到牛車水,在中信廣場后街的“園香咖啡土司”店就可以遇到這美味的“朋友”。
說到新加坡的咖椰烤面包,那可是許多人的最愛。它采用特有的椰子和香爛葉,配以鮮雞蛋,經慢火熬煮精制而成。當咖椰伴著“癱軟”的黃油裹在其中,等待你的消化:第一口,是面包的生脆,淡淡的甜;第二口便直抵咖椰与黃油,潤口、潤心。拉茶是新加坡人最喜愛和飲用最普遍的飲料,“拉”是關鍵技術。正是由于對茶湯的反复拉制,使茶湯和煉乳的混合更為充分,使茶香和奶香獲得充分的發揮,嘗一口,香濃淳滑。
文/記者 羅磊 圖片/記者 梁子瑜
(編輯:yu)
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