鐵板■豬雜25元師傅三兩下工夫，豬雜卜卜彈起，野味十足，必點

秘制甘香肉28元魚露、花雕、八角、桂皮等燜制的五花肉，用蜡爐烘著吃

三時段供應保新鮮

食客要追吃豬雜，圖的是個“鮮”字。不新鮮誰敢去吃啊，來到河南地新泰源食肆，你會發覺桌桌必點粥水豬雜。豬雜是從南海生態基地運來的，分3段時間供應：晚上6點、9點和凌晨一點，其中凌晨一點間隔時間最短，最新鮮。而6點和9點供應后不到一小時即售完。當天運到的豬雜要用粗鹽清洗，干淨之余還能去腥味。

饕餮們念念不忘十年前番禺大石曾掀起鮮豬雜排隊等吃的風潮，只是近年大家擔心衛生問題，見到豬雜都畏首畏尾，可是怕歸怕，在“河南地”，豬雜名气又開始回歸了，單店名就已經勾起老廣的豬雜回憶，于是贏得食客的持續追捧，傍晚空地就已經停滿車，所以之前記得要訂好位啦。