圖文/記者 王琪

一年一度的春季廣交會已然是“唱得正歡”，除了各省客人之外，不少外國客商也齊集廣州。不論去到哪里，吃總是一個大問題。

對于外國客人而言，身在异地，想吃家鄉菜的心情來得分外強烈。好在廣州是個美食之都，各國美食云集，想吃本國風味菜，沒問題。以下重點說說覓食日韓東南亞菜

覓食之1

日本料理

据說，即使在全世界，日本料理也是极受歡迎的。在各种外來菜系之中，日本菜一直都是個受重視的“孩子”，市內大大小小的日本料理店已然證明了這一點。在記者感覺中，日本料理一直都是很“漂亮”的菜系，從餐廳的環境，到盛菜的器皿，再到食物本身，日本料理就如同溫柔似水的日本女子，在秀色可餐和可餐秀色之間，讓人無限向往。

圖：三文魚刺身

說起日本料理的特色，可歸結為“五味、五色、五法”：五味是春苦、夏酸、秋滋（味）、冬甜，還有別具一格的澀味；五色是綠春、朱夏、白秋、玄冬，還有黃色；五法則是蒸、燒、煮、炸、生（食）。日本料理的季節性強，味道鮮美，保持原味清淡不膩，很多菜都以生吃為主；選料多是海鮮和蔬菜；加工精細，色彩鮮艷。

圖：壽司拼盤

覓食指引：

在廣州，很容易就能找到一間日本餐廳，無論是位于商業中心的“代官山”、“六本木”，居酒屋風格的“小山”、“明石”、“寅福門”、“長崎屋”，還是以大而著稱的“中森名菜”，抑或還是如“寶廚房”、“多羅羅”等各种新派日本料理……總會有一間，是你所喜歡的。至于地址嘛，還是留待你自己去發現，順便來一次廣州“發現之旅”。