文/記者　王敏　實習生　余靜　通訊員　劉艷　許洁煌

梁鏗鏘在芬蘭与帝王蟹合影

出外旅游，有人為放松，有人為美景，有人卻僅僅為一道垂涎欲滴的地道美食。以美食的名義出游，以尋寶的姿態去尋找美食，以瘋狂饕餮的心情去享受美食。可以慢慢地尋覓，細細地品味；可以滿足眼睛、滿足口腹，人生還有什么比這更完美的享受呢？

“最血腥”之美食———大理生皮

推荐人：南湖國旅·西部假期云南區域經理何炳賢

誘人指數：★★★★★　消費水平：2000元左右

适合人群：鮮紅的生豬肉不是人人都有勇气嘗試，腸胃好、膽子大的人不妨嘗試一下。

入選理由

大理最令人“難忘”的美食當屬白族的傳統名菜“生皮”，半生不熟的生豬皮或生豬肉，挑戰著人們的心理底線与生理底線，品嘗的過程就是一次自我挑戰的冒險。

食用秘技

生皮，白語又叫“黑格”，逢年過節，白族人招待客人總會有一道非常特色的家常菜，涼拌生皮。一般生皮生肉有兩种吃法：一种是生皮和佐料不擱一起，吃時就著佐料一起吃；一种是將佐料与生皮生肉拌勻，就是一道涼拌生皮。

在大理几乎隨處都可以吃到生皮，其中洱源的生皮為上品，選材与制作都特別講究。上好的生皮選取后腿肉和里脊、腰脊作為主料，生皮要切得細而不碎，蘸水選取地道的梅子老醋、野花椒、糊辣子、大麻籽等材料，配制過程是非常講究的。

蘸過汁水的生肉片吃到口里，絕對感覺不出平時生豬肉片具有的腥味，感到的只是從未感受過的鮮嫩可口和滿口溢香。

行走攻略：

交通：廣州有飛往大理机場的多班航班。從下關到大理机場可乘7路公交車，如果乘坐出租車約需80元。

住宿：在大理住宿有兩种選擇，一种是呆在下關的星級酒店，另一种就是住大理古城。

提醒：用作生皮用的豬肉，必須經過嚴格的防疫檢驗方可。