2、味蕾上的加州陽光挑逗

頭頂上橘色的加州陽光——這是陶■的一句歌詞，也是加州給人最強烈的印象之一：日照時間長，陽光充沛。

而事實上，加州地域廣袤，不同區域的气溫、降雨量、土壤和

加州的釀酒傳統要追溯到17世紀末，西班牙傳教士把墨西哥的釀酒工藝帶到了加州。250多年過去了，傳統釀酒工藝和經驗加上了不斷丰富的种類和日益精進的手段，目前已擁有總共超過60种的紅白葡萄酒种類，其中莎當妮和卡本內蘇維翁處于領導地位，梅樂和仙粉黛緊跟其后。日前，加州餐酒協會協同加州酒商在廣州舉行了一場品嘗會，席間多款別具特色的葡萄酒令人印象深刻。

芝麻菜沙拉配車厘茄及巴馬臣芝士配EsserVineyards Chardonnay

這是一款產自南部加州的葡萄酒，可以用作welcome drink，同時也用來搭配前菜沙拉。果香濃郁，入口微酸，能迅速地喚醒味覺，并有非常好的開胃作用。

芝麻菜口感粗礪，較難入口，但是配上芝士后，會有种特別的香味，清新而微苦。兩者搭配在一起，口腔中漸漸會起了一种清爽的感覺，不禁想起沈宏飛的一句名言：吃著吃著就餓了。　

松露菌羊柳配Kenwood Cabernet Sauvignon

紅酒具有沉郁丰厚的性格特征，黑莓、櫻桃和其他黑色水果的風味，混合著陳年橡木桶的香味，致密而悠遠。

与之搭配的松露菌口感細滑，帶有隱約的麝香味道，羊柳濃重的羊膻气粘上粘稠的松露菌汁，顯得格外丰腴。

提拉米蘇雪糕配RedElectra MuscatMuscat

來自希腊語，原意是“香水”，對于最不胜酒力的人來說，這款酒也是极好入口的。据說這款酒的酒精含量只有5％，所以不用擔心喝醉。酒標上可愛的天使圖案，也象征了這款酒格外“light”——它最多只會讓你飄飄欲仙。

雖說搭配甜點并不一定要用甜酒，但与微苦的提拉米蘇放在一起，倒還是這种甜甜的气泡酒顯得更加討喜可人。比起芝士的細膩滑潤來，提拉米蘇雪糕因為口感冰涼，所以更加爽口，与清冽的甜酒形成了很好的呼應。

醺牛肉卷配高山羊芝士和香草配WenteCrane Ridge Merlot

產自圣弗朗西斯科山谷的梅樂，口味變得醇厚丰富，入口柔軟圓潤，這款酒并不需要經過特別長時間的橡木桶貯存，感覺輕快而爽朗。

薄如蟬翼的醺羊肉卷帶著煙熏所特有的咸香，包裹上鮮咸而奶味极濃的高山羊芝士，兩個极為濃郁的味道碰撞得協調而充滿激情，同時口感又非常細膩軟糯，入口即化。与酒搭配在一起時，在一定層次上強調了從清淡的前菜進入味道濃郁的主菜時味覺上的落差感。