經常夜班用腦過度?不妨試試多吃瑤柱!

來源︰金羊網 作者︰張華 陳瑤璇 發表時間︰2018-01-31 11:30

文/羊城晚報記者 張華 通訊員 陳瑤璇

瑤柱俗稱干貝,是多種貝類閉殼肌干制品的總稱。其因味道鮮美被列作“海八珍”之一。廣州市第一人民醫院南沙醫院中醫科副主任中醫師 唐梁說,瑤柱性味甘咸平,歸脾、腎經;有滋陰補腎、健脾調中之效。《本草從新》說它能"下氣調中,利五髒,療消渴"之效;常用于調理頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咯血、脾胃虛弱等癥。

瑤柱含豐富蛋白質和少量碘質,功效與海藻、海帶接近,但它含有非常濃郁的香味,味道更可口、更鮮美。所以,在廣東人家中常備用來煲湯提味。中醫認為,經常食用瑤柱有助于降血壓、降膽固醇、補益健身,還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。專家指出,瑤柱特別適用于用腦過度,夜班者,或神經衰弱、眼楮疲勞、頭痛等人食用。

在選購的時候,以粒形肚脹圓滿,色澤淺黃,手感干燥且有香氣,口感嫩糯鮮香回甘之類為佳。

三款食療方推薦

1、瑤柱蘿卜湯

材料︰白蘿卜半根(切塊)、瑤柱10粒、蔥(切段)、姜(切片)、油、香菜(切末)、料酒。

做法︰瑤柱洗淨與蔥段、姜片放入碗中,倒入料酒和水沒過瑤柱,放入電壓力鍋中蒸10分鐘。鍋里放少許的油燒熱,放入蘿卜稍炒,將蒸好的瑤柱連湯一起倒入,加水,用中高火煮10分鐘,加入香菜末起鍋即可。

功效︰滋陰調中,消食化痰。適于脾虛消渴,胃納欠佳之人。

2、 瑤柱蒸水蛋

材料︰雞蛋2個,瑤柱20克,芝麻油、鹽適量 。

做法︰瑤柱洗淨,用溫水泡軟後撕成絲(泡瑤柱的水不要倒掉);雞蛋打入碗中加一點

油和鹽,加入約雞蛋液1倍左右的涼白開(包含泡瑤柱的水),攪勻;將瑤柱加入雞蛋液中,碗上用保鮮膜覆蓋,用牙簽在保鮮膜上扎幾個洞,上鍋蒸10分鐘即可,起鍋去膜滴上芝麻油。

功效︰滋陰補腎。

3、 冬瓜瑤柱湯

材料︰冬瓜250克,瑤柱30克,油、鹽、料酒、姜絲、蔥花適量。

做法︰冬瓜切均勻的薄片。瑤柱用水泡一會。鍋里下油燒熱,下姜絲、瑤柱炒香,下冬瓜翻炒至斷生,加少許料酒,倒入足量水。煮15分鐘左右至冬瓜透明即可,加入少許鹽,加點蔥花,關火出鍋。

功效︰滋陰清熱。適合陰虛燥熱之人食用。

食用禁忌︰

1.兒童、痛風、甲亢患者不宜多食。

2.對海鮮過敏者不宜。

編輯︰王楠
數字報

經常夜班用腦過度?不妨試試多吃瑤柱!

金羊網2018-01-31 11:30:36

文/羊城晚報記者 張華 通訊員 陳瑤璇

瑤柱俗稱干貝,是多種貝類閉殼肌干制品的總稱。其因味道鮮美被列作“海八珍”之一。廣州市第一人民醫院南沙醫院中醫科副主任中醫師 唐梁說,瑤柱性味甘咸平,歸脾、腎經;有滋陰補腎、健脾調中之效。《本草從新》說它能"下氣調中,利五髒,療消渴"之效;常用于調理頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咯血、脾胃虛弱等癥。

瑤柱含豐富蛋白質和少量碘質,功效與海藻、海帶接近,但它含有非常濃郁的香味,味道更可口、更鮮美。所以,在廣東人家中常備用來煲湯提味。中醫認為,經常食用瑤柱有助于降血壓、降膽固醇、補益健身,還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。專家指出,瑤柱特別適用于用腦過度,夜班者,或神經衰弱、眼楮疲勞、頭痛等人食用。

在選購的時候,以粒形肚脹圓滿,色澤淺黃,手感干燥且有香氣,口感嫩糯鮮香回甘之類為佳。

三款食療方推薦

1、瑤柱蘿卜湯

材料︰白蘿卜半根(切塊)、瑤柱10粒、蔥(切段)、姜(切片)、油、香菜(切末)、料酒。

做法︰瑤柱洗淨與蔥段、姜片放入碗中,倒入料酒和水沒過瑤柱,放入電壓力鍋中蒸10分鐘。鍋里放少許的油燒熱,放入蘿卜稍炒,將蒸好的瑤柱連湯一起倒入,加水,用中高火煮10分鐘,加入香菜末起鍋即可。

功效︰滋陰調中,消食化痰。適于脾虛消渴,胃納欠佳之人。

2、 瑤柱蒸水蛋

材料︰雞蛋2個,瑤柱20克,芝麻油、鹽適量 。

做法︰瑤柱洗淨,用溫水泡軟後撕成絲(泡瑤柱的水不要倒掉);雞蛋打入碗中加一點

油和鹽,加入約雞蛋液1倍左右的涼白開(包含泡瑤柱的水),攪勻;將瑤柱加入雞蛋液中,碗上用保鮮膜覆蓋,用牙簽在保鮮膜上扎幾個洞,上鍋蒸10分鐘即可,起鍋去膜滴上芝麻油。

功效︰滋陰補腎。

3、 冬瓜瑤柱湯

材料︰冬瓜250克,瑤柱30克,油、鹽、料酒、姜絲、蔥花適量。

做法︰冬瓜切均勻的薄片。瑤柱用水泡一會。鍋里下油燒熱,下姜絲、瑤柱炒香,下冬瓜翻炒至斷生,加少許料酒,倒入足量水。煮15分鐘左右至冬瓜透明即可,加入少許鹽,加點蔥花,關火出鍋。

功效︰滋陰清熱。適合陰虛燥熱之人食用。

食用禁忌︰

1.兒童、痛風、甲亢患者不宜多食。

2.對海鮮過敏者不宜。

編輯︰王楠
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