食話食說

  • 一點鹽一點味 鹽就是隨便撒撒嗎?

    2017-09-15

    由于地域、風土氣候、海水成分、制法等等的不同,世界上的鹽展現出變化多端的奇幻風味,如同葡萄酒、咖啡、雪茄,鹽的品鑒,同樣細膩而微妙。黃師傅透露了私房用鹽秘笈,原來並不是簡單地撒幾把鹽了事。【詳細】

  • 炎炎夏日 愛上花式冰咖啡

    2017-09-07

    愛上咖啡,先為熱咖啡飄出來的香氣所吸引,再被它或淡淡或濃郁的口感、可以躥上鼻腔一再回味的味道而陶醉。但是,這個炎熱的時候看著一杯冒著熱氣的咖啡,即便再吸引,胃口也大減。于是,花式咖啡里面的冰涼系列很是誘惑。【詳細】

  • 湯料包讓你滋潤一整季

    2017-09-01

    俗話說“入秋無病三分虛”,秋季適當進補是恢復和調節人體各髒器機能的最佳時機。中醫認為,秋天進補,以滋陰為主,廣東人喜歡煲多些滋陰的湯水,日進一碗靚湯,飽了口福又進補。【詳細】

  • 一啖菱角滿口香

    2017-08-17

    菱角可生食,那種水靈靈、脆生生、甜絲絲的感覺沁人心脾,煮熟之後則是另一番滋味,輕輕掰開外殼,滿口是香軟甜糯。【詳細】

  • 三伏天時粥水香

    2017-08-10

    酷熱天氣,對許多人來說都不好過,特別現在已經到了最難熬的三伏天,大伙的食欲大幅下降,直嚷嚷著說不知道吃什麼好。這時候來一碗水潤靚粥,既香氣撲鼻又容易入口。【詳細】

  • 八月薄殼惹人饞

    2017-08-07

    薄殼有一個可愛的名字︰海瓜子。兩片青色脆薄的殼里,裹著指甲大的肉,精巧而謹慎。雖說是海里的瓜子,身形嬌小,肉不多,但是肉質鮮美肥厚,濃郁多汁讓你一試難忘。薄殼的季節性很強,大暑節氣後開始陸續采起,每年的農歷七八月份是薄殼的肥美佳期,彼時殼大肉厚,肉質十分鮮美。【詳細】

  • 鄉土而草根的仁稔

    2017-07-27

    仁稔舊時在廣東農村很常見,堂前屋後都種滿,它很粗生,不用澆水施肥,便在炎夏時撒下一地綠蔭。它們家的豉油仁稔只用新鮮采摘的仁稔制作,多了一種青果子的清香,顏色也是碧綠得討人喜歡。【詳細】

  • 熱天涼菜 拌出清爽

    2017-07-27

    今年的暑伏,天氣格外燥熱,大多數人的食欲都進入了一年中最萎靡的狀態。不如直接去吃大江南北的涼菜吧,讓冰爽的感覺,喚醒你沉悶的味蕾!【詳細】

  • 暢游水鄉 鮮味盡享

    2017-07-14

    水鄉是嶺南文化中一道獨特風景,番禺沙灣以及海珠的小洲村正是嶺南水鄉文化古村落的代表,每個村落中都藏著特色風味,真真是好去處。【詳細】

  • 涼拌海鮮 清爽開胃

    2017-07-12

    張為華在烹飪上游刃有余,她從前並不入廚房,也是成為孩子媽以後才學了這一手。從江浙菜到粵菜,一學就會。【詳細】

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