什么花生油、豆油、芝麻油、菜籽油、棉籽油、豬油、牛油、葵花子油、橄欖油、調和油……一口气數了那么多關于油的名字，怎么就沒听說過所謂的“茶油”。這究竟是什么東東？還能做菜？！小記最初也与各位一樣，對此充滿了好奇。于是不顧一切，与攝影GG扑到芳村魚市場附近的“茶油鴨”一店，解迷去！
如此矜貴的
茶油，別說是酒樓食肆，即使是家庭也不一定能夠用上。可茶油鴨店卻走了個例外。老板強哥雖然是廣州人，但卻是個“湖南通”。由于另一合作伙伴在湖南擁有自己的茶場，于是兩人便嘗試在本地開設第一家用茶油入菜的食肆，大概就二三十款吧，且還指定要用深山茶油。想象中它們似乎必定會貴格過人，可人均消費也就30元左右。但也只有那些識貨之人才能注意到這些細微的差异。由于茶油本身的特殊香味，一般會比較适合做清香型的菜式，味道過于濃烈反而會抹殺了它的优點。（郭麗麗/文 徐濤/圖）電話：81562112
茶油：顧名思義，即由茶樹上的“茶油果”提取而成，而在眾多開花結果的過程中，只有1%的茶油樹才會開出紅色的花來，普遍的茶油樹開的全是白花。國內目前的產區主要分布在江西、湖南、安徽等少數地區，可產量极低。即使是全球茶油年產量也不超過20万吨（約1000万人的油類消耗量），且呈下降趨勢，而野茶油就更少，只有約4万吨。目前，深山產的茶油，1.6L瓶裝，在上海的售价已超過200元。
1茶油鴨68元由于茶油本身有“去火”作用，吃起來不像一般干逼鵝那么熱气。且用正洞庭湖內圈養的運動型兩栖水鳥，自然皮爽肉嫩。再加上一碟蘆筍，盡吸取鍋底的鴨汁，味道簡直絕配
2加蘆筍12元
3小火慢炒長豆角16元湖南小炒，少了往常的辣椒味，成了本地師奶們的最愛
4茶油金网窩貼16元金网松脆可口，攝影GG很喜歡
5茶油
（編輯：志彬）
