如果我告訴你，有一种淡水魚單是一個魚頭，就有20几斤重，想象一下究竟有多大？不信的話，可以到石牌這家專門做湖北菜的餐廳見識一下。
這里的魚頭全部從武漢運輸過來，店主介紹，魚全都是長在深山水庫里的雄魚。雄魚，并沒有過多的食物，生長期也比較長，一般像個頭有五六斤的魚頭就要長個四五年才能有這么大
的魚頭。
可能饞貓們會有個疑問“塘里的也有魚頭大的，為什么要選吃水庫里的大霸王魚頭？”這是因為，魚塘的魚長久了，肉纖維會變粗，吃起來口感不舒服，肉本身已經沒什么味道和營養，有時會帶有泥土的味道。長在水庫的魚，長期是清水狀態，肉吃起來很細嫩，無雜味，清甜。這种魚頭最好吃的做法，當然是用煲。師傅把魚頭分成兩邊，放入一些秘制的配方，和藥材再放入一些辣椒一起煮十几分鐘上桌，再用電磁爐繼續煨著，湯底很重要，全用魚原湯汁煲，魚頭入味，湯卻清而有香味，肉鮮嫩不腥，几個人一起叫上一個魚頭已經撐飽。
來這家店除了魚頭是非吃不可之外，還有一樣也是值得一試，紅燒做法的甲魚，而且還是辣的。小記試了一下，甲魚肉經過紅燒之后，肉很嫩，膠質很多，放在嘴里嚼有些彈牙，雖然很辣卻還能吃到甲魚肉的鮮甜，味道很特別。（蔡瑋瑋/文 李偉/圖）電話：38849979
据店家說，魚要養殖8年才有這么大，除非是深山水庫，不然十分難求
1野生魚頭王33元/斤個頭大，但肉鮮甜，細膩不粗糙，沒有雜味天生辣得怕
2紅菜苔18元/份在廣州市場上有賣，但卻不一樣，這是武漢運過來的，菜脆，香，帶點不辣的芥末味道。
3紅燒武昌魚28元/份這道菜是店里銷量最好的菜，价格便宜，而且魚燒過之后肉吃起來卻不硬，很嫩，鮮甜。
4甲魚188元/份起這個名字當然是有點意義的，辣味很足，卻沒有把甲魚本身的鮮味遮蓋住，想挑戰自己吃辣的程度要試下哦
（編輯：志彬）
