瑋瑋/文 李皓璘/圖
這几天天气一降溫,不自覺想打起火鍋來。火鍋?川火鍋,還是粥底火鍋?吃多了,自然想改下口味,干脆試下潮汕的牛肉火鍋。龍記在環市東新開了家吃牛的火鍋店,赶緊去嘗下鮮!
要個雜牛火鍋,里面有牛肉丸、牛肚、金錢肚、牛腸等等。牛火鍋不單要肉好吃,關鍵還在于它的湯底,選用牛雜
煲一段時間,讓牛骨的味道滲出,去掉上面一層肥膏,直到熬成味濃但賣樣清為止,再放入蘿卜与配料,這樣一鍋美味鮮甜的火鍋湯底的制成啦。等湯一開,把牛肉丸先放鍋里煮,不用添油,牛肉丸煮過一段時間后會有少許油出來剛好,在把剩下的牛肚、牛舌等放入鍋里,一陣陣牛肉香扑鼻而來,忍不住拿起筷子先吃為快!牛內臟在湯里煮過之后,肉香含汁,吃起來更可口。吃了肉之后,再來碗河粉放入已經熬得很濃的湯里面煮開,全是香香的牛肉味。早以把肚子撐大,嘴里依然不听的吃著,确實不錯,值得再吃!



火鍋至尊88/例,有牛肉丸、牛肚、金錢肚、牛腸等等,加盤青菜,足夠4人吃,料足品种多樣
干拌沙茶河粉6元/碗,河粉煮熟去水,放入沙茶醬和肉拌
貼士
吃火鍋最好按人頭告訴店員,由他幫你下單不會浪費。還有二十几樣配菜可以選擇。
(編輯:日月)