肇慶農家菜

■家人由于長期受困在艇上，在烹調灶具和調料上非常簡陋，于是練就一身原味烹調的過硬本領。做魚蝦河鮮時通常用最簡便的方法，只用油和鹽，就能夠做出美味的河鮮，姜、蔥、蒜、辣椒、味精一概不用，倒是省了不少配料錢。

我們如愿嘗到了油鹽焗則魚，端上桌的魚很干身，油亮光鮮的像活魚一般，但內里已經熟透了，鮮嫩的魚肉吸滿了油鹽的淡淡之香，夾一口鮮美异常，■家人烹魚的本事讓我們大開眼界，這才是高手出招啊！■家人生活節儉，蔥、蒜用油鹽爆炒又是一道下飯的好菜，我們用這碟炒蒜每人滅了2碗飯。

肇慶■家米糕你一定要嘗，淺淺的藕色還有間條，賣相布錯，咬起來煙煙韌韌，咸香咸香的，■家人說它很頂肚，是大時大節送給親友的手信。很容易就把肚子填飽的■家菜，原來是极少有甜品的，因為■家人不小資，過去是，現在也是。

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（編輯：志彬）