炭燒鮑魚仔50元/例連殼一起燒制，保留了湯汁味道更香濃，一口剛好一個，爽！

□瑋瑋/文　李偉/圖　模特/阿楓

一盤鮑魚剛端上桌，正要動筷子卻發現鮑魚早以不翼而飛，只剩下外殼了，只好等吃下盤。相信大家還在對可樂之前報道的“燒蚝仔”念念不忘，這回老板又來個猛料———炭燒鮑魚仔，這可是此家店最新力作。

炭燒与非炭燒

平時吃鮑魚大多數都用焗或者煮湯的做法制作，而用炭燒，到底有什么區別呢？老式的做法只能是保證了鮑魚本身軟嫩的質地，吃起來只有鮮的感覺。用炭燒做法，不知是做法上新鮮，肉吃也不一樣。單是本身的新鮮之外，多了燒之后帶出鮑魚的香脆味道，更有嚼頭，夠彈牙！

嘗足鮑魚，試下魔鬼魚煲，用野生的魔鬼魚和雪菜煲制而成。魚的翅大而且較多膠蛋白，無骨，愛美的MM可多吃哦。油焗小烏冬，烏冬其實就是魷魚中的一种，在魷魚中屬身材最矮小的一類，個頭不到2厘米大，但里面卻有羔汁，肉脆、無渣。

并不是所有的鮑魚都可以燒

并不是所有的鮑魚都可以燒，大只鮑魚雖然肉夠厚但只适合焗煮，用燒的話肉質變硬難以咬上一口，小只鮑肉又太薄。店家精挑細選，選中了■洲島的鮑魚仔，可別小看它，這地方出產的鮑魚可是專供國家的，不但外殼薄小里面的肉很厚實，燒起來不費時間，這樣保證了肉的鮮嫩、不老。

貼士

想吃炭燒鮑魚最好還是提前電話預定,免得去到沒吃成。至于鮑魚价格,50元十二只很抵吃！電話:13424476868

（編輯：志彬）