本報記者郭麗麗/文 徐濤/圖
最近東圃附近的一些日本食客（听聞是國家科學院及廣州本田內的）紛紛對獨一味餐館的秘制牛蹄一再“翻尋味”（吃完了又想吃），而竟然還有日本客人要求用8小時的保溫盒裝之帶回國享用。究竟是否那么好吃呀？怀疑中……但費話少講，立即飛扑去現場，驗明真味！
印象中
爽滑的豬腳、豬手就吃過不少，可那些硬綁綁且韌麻麻的牛蹄還是首次。店主事先說明，這可是用高壓鍋壓足兩個多小時的蹄，正所謂牛蹄也變“發軟蹄”。听罷，心里總算安下心來。心急中牛蹄終于上台，頓時香味扑鼻，店主說，蹄在高壓鍋中壓制時，早已連同二十多种的香料放了進去，包括八角、孜然等等調料，接著又在上桌前，加入不同的香料給炒香，什么十三香、老干媽等都是香到殺死人的味料哦，難怪！記得吃的時候要戴手套，整只把它干掉更滋味。
電話:82562310
秘制牛蹄6.8元/只 肉質不明顯，關鍵是要吃牛筋，軟腍可口，辣度可由客人預先設定
石頭記牛柳 經過多种香料腌制，肉質特別嫩口
椒鹽山坑魚32元 体積大小不一的野生從化山坑魚，下酒必點
干鍋田雞28元 舍棄湘菜中常用的雙色燈籠辣椒，改用四川辣椒，味道自見分曉
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（編輯：志彬）
