“鮮蝦云吞面5元/碗→”
turnright！照著指示牌的方向，我的腳不忠地轉右！找到一家新店，點名云吞面，怎知老板問：“大碗還是小碗？”我即有“中計”之羞，“大碗！”加錢。端上來一看，你“拽拽啦”！大碗的份量根本還是吃不飽一頓嘛。
但這次我找到了云吞的正解！
餡貴精：并不是像乒乓球一樣大的
餡才是好吃的云吞，那跟“泡浴缸”的鮮蝦燒賣有什么區別？在我的心目中最重要的是湯底，然后才是云吞餡，伸開手掌，小手指第一截大小的餡就OK。而且我很喜歡少肉的感覺，有很香的菌絲和干筍絲在干扰你嚼蝦仁，但這种干扰很討好，脆的体驗有几重。需要說明的是蝦的個頭并不大，其實也不需要大嘛，有味道和口感就完成任務。
包得寬：并不是包得密不透風的云吞才是好吃的云吞。不需要一定要包成是元寶、官帽、枕頭形的，皮和餡的關系不要局促、要松動！在皮上舔上餡，然后握成空拳，把空气攥進去，燙得收縮的肉餡會把自己的肉汁奉獻給最大面積的云吞皮。
浸飽湯鮮餡鮮的皮是為“云”，“吸溜吸溜”是為“吞”！
至于店內四壁宣傳的机制竹升面，加了“机制”兩個字的效果，你自己想啦。剛端上桌時尚爽口，但如果不在30秒內吃完的話，跟隨便煮的夜宵面沒區別。我喝湯見底，有超多自己超愛的蝦籽，蒙“中計”之羞卻也無愧！下次還是吃淨鮮蝦云吞好過。
電話：81392759
另外再說最近新出的饅頭標准：“方饅頭”是我第一次看到的詞，其實并不是方的，而是“刀切饅頭”。听說意大利也在做比薩餅的標准，想來也不比饅頭簡單，為何就沒有關于船槳比薩餅（方形不是圓的哦）算不算比薩餅的議論？我覺得好笑的是方圓之爭居然用看的，而不是用吃的。以上鮮蝦云吞面的議論便是吃出來的。
（編輯：志彬）
