護膚品經常听到“無添加”這几個字——沒有添加化學物質的化妝品對皮膚好,那火鍋里的“無添加”是怎樣的?我說的“半條命火鍋”,又是什么意思?
賣完關子,“半條命火鍋”是說材料夠新鮮——吃到嘴里的時候食材還有半條命,尤其是蚝——蚝肉還鮮活連著蚝殼,吃的時候要配一只小刀,親自動手把它撬開,這就是
“半條命”的蚝!
之前曾介紹過的燒蚝店最近推出雞蚝火鍋,先把雞肉放入鍋里煮一下,接著放生蚝。剛進店就迫不急待地追問老板,你的火鍋是什么底料啊?結果老板笑笑的一句:就山泉水加三片姜咯。一听心里寒了一半!一鍋上桌,赶緊探頭看下,鍋里真的除了几片姜之外清澈見底,不甘心用勺子試味——奇怪,明明清水一片,味道卻有惊喜,有點鮮甜又帶點花旗參的味道。師傅說,里面并沒有放花旗參,秘制配方,不方便透露啦。 (瑋瑋/文 實習攝影 梁敬謙/圖)
貼士:1、料選用農家花生油,因為醬油帶酸味容易把蚝的甜掩蓋住!花生油能提升肉的鮮甜
2、价格:A套餐68元半只雞+1打生蚝+青菜,分量已經足夠兩個人吃;B套餐108元,1只雞+1打生蚝+青菜,适合4個人吃

蚝和雞肉沾農家花生油吃,保留原有肉質的甜味,雞肉和花生的味道結合在一起更加香濃美味

打火鍋的蚝還是鮮活的,需要自己用刀把它撬開,肉更清甜
(編輯:日月)