下回逛街累了想歇歇腳的話有好辦法——混進石牌東圍坐磕瓜子的人群中磕磕瓜子喝茶聊天,歇夠了撂下一句“這么久不等了”拍拍屁股走人!——据說這樣的戲份每天都在上演,在蜀風流的門口。川鍋有什么特別,吸引大幫人餓肚子等位?看我們為你揭密! (常芳、瑋瑋/文 常芳/圖)

清油鍋底28元

上等黃牛里脊肉22元用青花椒入味,久煮不老,口感非常嫩滑如吃牛仔肉

高原綠色毛肚18元顏色比一般毛肚黃,放在鍋里涮几下即可入口

极品鵝腸22元正宗鵝腸沒經過加工制,嚼起來更脆

雪山玉筍12元是海拔1500以上的竹筍,久煮不爛香甜爽口
一次性袋裝鍋底
吃火鍋分三步走:端上火鍋底,加高湯,拎袋密封包裝的底料,現場剪開倒入,每鍋底料都是一次性使用!且是餐廳自家在白云山的工厂生產的,做湯底的水來自白云山山泉,只供應本店,保證質量。說真的,湯底只用一次,連小記都覺得浪費,夠舍得下本錢,怪不得門口排長龍!問——只為一家店專門開個原料工厂是不是很浪費?經理說:不浪費,我們是為開連鎖店做准備,有遠見!
清油鍋底香口不膩
餐廳內塑料包裝的一次性鍋底有兩种,一种是清油,一种是紅油;跟平常吃牛油川鍋,一餐下來滿身都是紅油味不同,這里的是“清油鍋底”,這种鍋底所用的油是油菜籽榨出來的,吃到最后也不會也不會起泡沫,口感清新。
青花椒調味
吃蜀風流的火鍋總有种清新扑面的感覺——為什么?正琢磨的時候,看到鮮青花椒和紅朝天椒恍然大悟,這兩种調味品既入味又口感清新不霸道,微辣微麻更開胃。
電話:87588808
(編輯:日月)
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