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品出和牛真味
金羊网 2007-10-11 14:15:52

威廉

威廉師傅是日藉名師加藤英雄門下高徒,曾遠赴外國學習工作多年,足跡遍及歐亞,美食版曾推荐的6星級料理就是出自他之手!他被小編的誠意感動,每期都會為大家講述大家不知道的廚房江湖“內幕”,粉絲們記得剪存

品嘗和牛的方法很多,最受歡迎有下列三种,美味不

遑多讓,各有支持者:

1)薄切刺身,進食時口腔溫度溶化油香,薄是為了淡化肉質纖維感,達至入口即溶境界。

2)灸和牛粒,拇指頭大小方粒,表面略烤,外脆香而內軟嫩多汁,咀嚼時肉汁流躥而出,越咀嚼越感受到滋味所在。

3)愛熟食者可將和牛切片,以牛油煎香,牛油引出"霜降"油香,混和肉質的細膩甘香,相得益彰。

編 號: 629887    
攝影作者:   
文件名:xzzlwj7a67.jpg  
文件大小:K  
高 X 寬:299 X 450  
說明:xzzlwj7a67.jpg

(編輯:CY)

 
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