編輯語　本人最特別的一次覓食經歷就是提早一晚到陽山，第二天一早到陽山肉聯厂的職工飯堂吃豬下水早餐，自從那次后，本人再也不吃市面上的豬紅。新鮮的標准說不透徹，但舌頭一清二楚。

大熱天吃火鍋，實在有點難受。但這回帶你去的地方保證“新鮮”。据一群食客介紹，潮州有一家火鍋城專門吃

在廣州，很少能吃到味道鮮美的不注水牛肉，就更不用說是牛肉火鍋了。這家牛肉火鍋城的牛肉絕不注水“現宰現吃”，吃起來味道也是与眾不同。由于它藏在比較幽靜的鄉村里，剛開始找起來比較困難，沿路可見有許多車輛都是往一個方向開去，緊隨其后，果然沒錯，就是這家。下車一眼就看到上百只牛在草場里吃著草，牛場的前面就是那家牛肉火鍋城，才下午5點多，大廳几乎坐滿。

來這里吃牛肉的顧客多是外地慕名而來。巨大的配餐桌上擺滿新鮮牛肉、牛里脊、牛柏葉，所有牛身上可以吃的部分這里全都擺上，任意挑選，新鮮度無法比，因為完全不注水，所以肉涮出來很有嚼勁，香中帶甜。老板推介了几樣特色菜，除了牛肉火鍋外，還有牛筋煲、藥膳牛鞭，也是不得不試的。

坐在牛場里，邊欣賞風景邊吃著牛肉火鍋，是一种回歸自然的享受，就算是大熱天讓你吃熱呼呼的火鍋，大汗淋頭，也是一种享受，把它當成“桑拿浴”。

貼士

1.整体環境田園味濃，內設施差點，人多的時候感覺比較悶熱。

2.交通遠，花時間長，建議可以利用周末當短途旅游

3.价格便宜，150元/3-4人。單盤牛肉10元。

4.嫌去潮州太遠，天河正佳七樓的牛皇星吃牛肉火鍋也很正

鮮嫩牛肉配上一碟店里特制沙茶醬，絕美組合

香濃可口的牛筋煲，含有很多膠蛋白，對皮膚有好處

牛小腿肉是最有嚼勁，有點像在嚼泡泡糖

銳文牛屠牛肉火鍋城　地址：潮州潮安官塘安澄路中段　電話:0768-6722519

同牛不同命　牛棚全是待宰的牛，真怕它們沖我跑來，惟獨這只散養的牛不用上餐桌，兼有甘蔗吃，非常好命水

（志彬／編制）