夏季長高好時機 補鈣食療方幫你忙

來源:羊城晚報 作者︰張華 發表時間︰2017-08-15 17:42

受訪專家/廣州市第一人民醫院南沙醫院副主任中醫師 鄧聰

文/羊城晚報記者 張華 通訊員 黃月星

中醫認為夏“長”,自然界萬物蓬勃生長,因此暑假可以說是身體發育的黃金期,家長應抓住這良好時機,督促孩子保持均衡的飲食、適當運動和規律的作息。廣州市第一人民醫院南沙醫院副主任中醫師鄧聰建議,家長還可以讓孩子適當多吃富含維生素A的食物保護眼楮,如動物肝髒、雞蛋黃、豆芽、胡蘿卜、柑橘、西紅柿等。同時,應多進行“跳躍”的運動,如足球、籃球、羽毛球、跳繩等,既有益于身心健康,也有利于骨骼發育。孩子最好每天保證8—9個小時的睡眠,最晚不要超過11點睡覺。以下介紹兩款補鈣的食療方,家長不妨給孩子們試一試。

牡蠣大小米粥

【材料】牡蠣250克,大米、小米各取一份,蔥、芫荽、姜適量,鹽少許。

【方法】先把牡蠣洗干淨,開鍋燒水將牡蠣飛水,撈起瀝干水分,備用;大米、小米洗淨泡半小時,備用;蔥、芫荽、姜洗淨切絲,備用。砂鍋內加入適量清水,先用猛火煲至水滾,然後加入大米、小米,繼續用中火煮60分鐘左右(可根據喜好調整粥的稠稀程度),加入牡蠣和姜絲,待粥煮沸後加入蔥、芫荽,加鹽調味,即可食用。

【功效】有健脾胃、補鈣、強壯骨骼的作用。牡蠣有“海洋牛奶”的美譽,其不僅富含鈣,而且富含磷、鋅、鐵等多種微量元素,有助于人體骨骼生長。大米、小米有健脾和胃的作用。該粥可作為兒童成長期的補鈣食療之一,也可用于孕婦產後調補身體。

【禁忌】感冒、腹瀉者不宜飲用。

海帶豆腐魚頭湯

【材料】海帶150克、豆腐150克、魚頭一個、生姜3片,鹽少許。

【方法】海帶切條、豆腐切塊、生姜切絲,備用;魚頭洗淨斬塊,開鍋放油放姜,將魚頭煎香兩面,備用。瓦煲內放入適量清水,先用猛火煲至水滾,然後加入魚頭,改用中火繼續煲約一小時,加入海帶、豆腐繼續煲30分鐘左右,加鹽,即可飲湯吃肉。

【功效】有補腦、補鈣、強壯體格等作用。海帶有“長壽菜”、“海上之蔬”、“含碘冠軍”的美譽,富含碘、鈣,可預防人體缺鈣或因甲狀腺功能低下影響生長發育。豆腐營養極高,有“植物肉”的美稱,含有鈣、鐵、葉酸、氨基酸等多種微量元素。魚頭富含人體必需的卵磷脂及不飽和脂肪酸。該湯水甜美可口,適合一家大小經常飲用。

【禁忌】甲狀腺功能亢進者忌食。

編輯︰黃斯瑩
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