流花路館覓食圖：春交會之一

恰逢春交會時節，你若是到流花展館周圍轉轉，那感覺就一個字“忙”。忙里偷閑，也得好好享受一下廣州的美食呀。說到這美食，你倒不用大老遠地跑去廣州某處覓食，在流花這一帶你就可以將美食嘗個遍。流花路，交通便達，

■海鮮酒家最熱門

推荐理由：海鮮大多數人愛吃，廣州人更甚之，無論是种類、吃法，還是海鮮酒家的數量在全國都遙遙領先。流花路就分布著很多海鮮酒家，檔次有高有低，規模有小有大，足夠滿足多种需要。

東海海鮮酒家：中西合璧的西餐食法

外國朋友們來到廣州，一定會很怀戀家鄉的西餐。正巧這家的大廚，不僅在意念上強調中西方烹調藝術的結合，手法上也注重時尚元素和美食的融合。就拿他們的招牌法國菜“堂煎法國鵝肝釀鴨胸”來說，用松露和鵝肝醬帶出鴨胸的味道，讓你嘗起來覺得味道很和諧。視覺上，在一片片淋滿醬汁的鴨胸周圍，配上時令新鮮的蔬果，襯出來的香甜不言而喻。据大廚介紹，這道菜的絕妙之處就在于，煎釀鴨胸時火要略猛，盡量煎至鴨胸七成熟而鵝肝剛開始熱，以免鵝肝出油。煎后放入冰箱冰至鵝肝身凍，取出再煎時才不易散開。

食完主食，你還可以要上一道甜品。按照西方的飲食習慣，主食后的甜品可讓美味回味無窮。東海海鮮的榴蓮慕思，特別添加了嬌嫩的淡紅色草莓，吃一口，再配一口草莓，這种甜甜酸酸的滋味自然讓嗜榴蓮如命的人臣服在其美味之下。

除了外國朋友們可以在這一解思鄉之情，咱們中國同胞們也可以去嘗嘗中國式的西餐是怎么個滋味！

唐苑酒家：專食魚翅的好去處

唐苑酒家是流花湖上的一所高級食府。魚翅在這里大玩花頭，金山色、蝴蝶青、骨翼、春翅、海虎、沙青、五羊翅等數十种魚翅，還匯集世界各地頂級天九翅推荐給各路食客。對講場面講排場的商家來說，絕對是最佳選擇。

最近，唐苑酒家又推出了一道：“火山石燒翅”。眾所周知，魚翅向來都是伴著高湯，然后大碗上桌食用。這种食法，很容易讓熱气騰騰的感覺喪失，高湯在受涼后還會透出魚翅的腥味。不過，唐苑酒家這回卻采用火山石鍋做盛器，利用石頭的余溫，高湯由始至終都是熱气騰騰，這不但避免了魚翅涼后即腥，而且還充分保留了其入口醇和的口感。

火山石燒翅

■盤福食街嘗風味

推荐理由：廣州美食名天下，這“名”還在于其美食食譜里，包囊了具有各地風味的美食，而流花展館附近的盤福路，与廣州很多主題食街相比，以點帶面，樹起特色的同時打多元牌。無論你來自大江南北，還是本地食家；無論你是時尚一族，還是追求傳統口味；無論你喜歡獨沽一味，還是愛好种類琳琅的美食，這里都可以滿足你的要求。

冰浸鱔片

福仙來酒家：客家釀制原味

這里菜色的賣點是：南北風味，大盤特色，客家菜和大盤菜都堪稱招牌。一方面秉承了客家菜的傳統烹調方法：原汁原味，少下醬，調料上以姜、蔥、蒜為主，另一方面又配合了很多北方人的口味：辣。辣度還可應客人要求調配，待客以親切取胜。

西餐廳的鐵板你肯定嘗不少，但你見過更大型的鐵盤嗎？這里的大盤菜正是老板改進鐵板的創意。走進此酒家，你會看到几乎每張桌子上都起碼放著一個鐵板大盤。上菜時輕輕地掀開蓋子，“滋滋滋”的聲音已開始触動你的味覺神經。大盤客家釀豆腐，滑！大盤魚腸鑊蛋，鮮！大盤肉沫燴三菌，新！各式各樣的“大型鐵板”風味絕不遜于西餐，特別是那种燙乎乎，急急吃上去舌頭一麻的感覺，是求新鮮混熱辣的人所追求的。

品菜之余不妨來一小杯完全不加酒精、補血養顏的客家釀糯米酒吧，若此時能再配上一碟肉絲炒客家粉條，夾上几只客家咸鳳爪，就更風味十足了。

新泰樂菜館：鱔王浸出清涼  

在一層雪白剔透的碎冰上，躺著大小均勻，滑溜搶眼的鱔片，冰的純与鱔的鮮完美結合，著實誘人。据這里的主廚介紹，這款菜的特點在于其做法的考究和創意的獨特。店中挑選的都是從外地進貨的花錦鱔，做的時候為了使鱔更爽滑且突出鱔味，首先要將它用秘方浸泡15分鐘。接著把鱔過油鍋“拉油”，然后放進冰水中浸泡至冰涼狀態，才可以上碟鋪排在碎冰上。夾起一塊細嘗，舌尖剛碰到鱔片，冰碎已融化于無形，涼意透心頭，口感爽。如果就著日本芥辣來嘗，則更顯特色。

在這里，類似做法制成的菜色還有“冰浸魷魚須”、“冰浸游水剝皮魚”、“冰浸芥蘭”等，同樣清涼十足。

■民俗食法吸眼球

推荐理由：若要追述一下廣州的美食文化，不得不提及喝粥和品茶，這兩樣包涵著岭南深厚的本土文化！來到廣州，就應該体驗一下本地的風俗人情，這會讓你的廣州之行更加鮮活。喝喝鮮粥、品品香茗之時，你就好比真正走進了羊城的民間。

自助粥

粥水火鍋

流花粥城：首創的“自助粥窩”

吃多了味道重的美食，不妨選擇比較清淡的東西來平衡一下。去到流花公園旁的流花粥城，那就必定要試它首創的“自助粥窩”了。用香綿軟滑的靚粥打底，各位可以盡情發揮自己的創意，添加魚蝦蟹、螺肉等各种新鮮的生料，炮制一鍋香味四溢的自助靚粥。喝自己煲的粥，肯定是別有一番風味了。

除粥外，這里還有名師巧制的家鄉精美小炒和地方風味小吃，從大到小面面俱到。粥城通宵營業至凌晨六點。

流花茶藝城：新派茶點有食味

茶葉點心，不就是把茶葉放到點心里嗎？看似簡單，但是怎樣讓茶葉跟點心擦出火花，真正做到“茶茶可入點，又點點動人心”，卻是一番學問。据流花茶藝城的點心師傅介紹，什么茶葉做什么樣的點心可口，它的火候又是如何把握的，全都有講究。經不斷研究，如今茶藝城的茶葉點心品种已有好几百种。做出的成品不但有惹人喜歡的漂亮外表，而且還有丰富的內涵———獨特的茶餡料。以至于這些點心放在面前時，你總會感覺有點“不忍入口”。

“玫瑰忌廉撻”的賣相十分誘人；“荔紅步步高”用荔枝紅茶湯混合馬蹄粉做成的茶點，細細咀嚼，涼滑，淡雅的荔枝紅茶香味流連在口里，配上一杯紅茶，回味悠長；用龍珠花茶葉酥炸而成龍珠香麻卷，茶葉鑲嵌在外皮上，讓人唇齒留香。

流花茶藝城場景